Hiện nay các tổ chức, tập đoàn thực phẩm lớn trên thế giới có tiến hành áp dụng bộ tiêu chuẩn IFS Food và đạt được giấy chứng nhận IFS cho sản phẩm thực phẩm của họ. Đây là bộ tiêu chuẩn của tổ chức GFSI GFSI (Global Food Safety Initiative) công nhận trên toàn cầu. Intercert Việt Nam xin chia sẻ cho các bạn về việc áp dụng bộ tiêu chuẩn này và quy trình tư vấn IFS một cách chuyên nghiệp nhất.
TỔNG QUAN VỀ BỘ TIÊU CHUẨN IFS LÀ GÌ?
IFS viết tắt từ “International Food Standard” là tên của Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế được Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu GFSI (Global Food Safety Initiative công nhận.
Bộ tiêu chuẩn IFS Food hiện nay được công bố lần đầu tiên vào năm 2003. Trong số đó phổ biến nhất là tiêu chuẩn IFS Food – 1 trong 8 tiêu chuẩn con của hệ thống tiêu chuẩn IFS giúp người sử dụng thực hiện được tốt các quy định về An toàn Thực phẩm. IFS Food có đưa ra những hướng dẫn thống nhất về thực phẩm tiêu chuẩn sử dụng cho việc dánh giá chứng nhận IFS toàn cầu.
CÁC PHIÊN BẢN CỦA TIÊU CHUẨN IFS FOOD
Từ khi ra đời cho đến nay thì bộ Tiêu chuẩn về An toàn Thực phẩm IFS Food này có tổng cộng 7 phiên bản. Phiên bản mới nhất này chính là phiên bản 7 được xuất bản ngày 6 tháng 10 năm 2020 và được thông báo tuyên bố áp dụng từ ngày 1 tháng 3 năm 2021. Phiên bản mới nhất này có những bước thay đổi mới cập nhật hơn so với những phiên bản trước đó.
ĐỐI TƯỢNG ÁP DỤNG TIÊU CHUẨN IFS FOOD
Hiện nay bộ tiêu chuẩn này có tiến hành triển khai áp dụng cho hầu hết mọi doanh nghiệp, đơn vị sản xuất kinh doanh hoạt động trong toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm. Từ quy mô nhỏ đến lớn đều có thể tiến hành áp dụng được hệ thống IFS Food này để có thể sở hữu được một Hệ thống An toàn Thực phẩm đạt chuẩn Quốc tế.
NHỮNG KHÓ KHĂN KHI TIẾN HÀNH ÁP DỤNG IFS FOOD
Các khó khăn trong quá trình tự tìm hiểu và áp dụng bộ tiêu chuẩn IFS Food
- Các tổ chức, doanh nghiệp tiến hành tiếp cận với một hệ thống IFS từ nước ngoài nên việc áp dụng có phần khó khăn hơn ở giai đoạn đầu. Việc áp dụng tốt các yêu cầu của IFS cần thiết phải có được sự tư vấn của đơn vị chuyên nghiệp.
- Với những tổ chức, doanh Nghiệp khi mới tiến hành áp dụng thì còn thiếu được các loại hồ sơ và biểu mẫu có cùng với các quy trình cần thiết để có thể chuẩn bị.
- Với nhiều tổ chức, doanh nghiệp hiện nay cần soạn thảo tốt các thông tin dạng văn bản khoa học và đạt chuẩn.
- Tổ chức của bạn hiện chưa có những kế hoạch triển khai áp dụng tiêu chuẩn chưa hợp lý
- Tổ chức, doanh nghiệp cần thiết phải hạn chế nhằm theo dõi, giám sát và đánh giá nội bộ cho các doanh nghiệp.
→ Nhờ sự hỗ trợ từ đội ngũ chuyên gia tư vấn mà trong quá trình tìm hiểu và áp dụng giấy chứng nhận IFS là điều cần thiết để Tổ chức / Doanh nghiệp tháo gỡ các khó khăn, vướng mắc một cách hiệu quả.
LỢI ÍCH KHI TƯ VẤN IFS FOOD CHO CÁC DOANH NGHIỆP
Khi tổ chức, doanh nghiệp của bạn được áp dụng, xây dựng tốt các quy trình mà bên tư vấn IFS hướng dẫn cũng sẽ nhận được nhiều lợi ích tích cực như sau:
- Tổ chức, doanh nghiệp của bạn có thể xây dựng tốt một quy trình IFS Food phù hợp nhất nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm một cách phù hợp nhất.
- Tổ chức, doanh nghiệp của bạn có thể đáp ứng được các yêu cầu về chất lượng sản phẩm.
- Với chứng nhận IFS Food này có thể giúp cho đối tác, khách hàng của bạn được tin tưởng chọn lựa sản phẩm, dịch vụ của chúng ta.
- Với việc đạt được giấy chứng nhận IFS Food có thể giúp giảm thiểu tối đa các lần đánh giá chứng nhận cho doanh nghiệp.
- Với việc tiến hành chứng nhận IFS Food chuyên nghiệp có thể giúp cho các tổ chức của bạ tiết kiệm được tối đa chi phí trong dài hạn từ đó giúp gia tăng doanh thu và lợi nhuận.
- Cải thiện quan hệ với khách hàng và chính quyền, cải thiện cơ hội kinh doanh
- Tạo điều kiện thuận lợi cho xuất khẩu thực phẩm, sản phẩm
ĐIỀU KIỆN ĐỂ DOANH NGHIỆP ÁP DỤNG DỊCH VỤ TƯ VẤN IFS FOOD
Các tổ chức, doanh nghiệp hiện nay có tiến hành áp dụng tốt dịch vụ tư vấn IFS Food cần tiến hành tốt những yếu tố cơ bản như sau:
- Về lãnh đạo doanh nghiệp: Việc đầu tiên để một hệ thống được áp dụng thành công chính là cần đến sự cam kết của ban lãnh đạo doanh nghiệp. Bộ tiêu chuẩn IFS này cũng vậy khi muốn áp dụng thành công thì cần thiết phải có sự cam kết của đội ngũ ban lãnh đạo nhằm đảm bảo tuân thủ áp dụng hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm một cách hiệu quả nhất.
- Về yếu tố con người: Để thực hiện tốt bộ tiêu chuẩn IFS Food thì doanh nghiệp cần phải có sự tham gia của các nhân viên trong doanh nghiệp. Chính vì thế công ty cần tiến hành đào tạo và trang bị tốt kiến thức về IFS cho các thành viên của mình để có thể đảm bảo tốt mọi người đều am hiểu bộ tiêu chuẩn IFS này.
- Về công nghệ thiết bị: Hiện nay yếu tố về trang thiết bị công nghệ là một trong số những yếu tố quan trọng nhất hiện nay. Với những tổ chức, doanh nghiệp có sở hữu được trình độ công nghệ hiện đại thì việc áp dụng IFS Food càng nhanh chóng và đơn giản hơn trong việc áp dụng bộ tiêu chuẩn này.
- Về quy mô của doanh nghiệp: Với những quy mô của doanh nghiệp càng lớn thì khối lượng công việc của doanh nghiệp đó càng phải thực hiện áp dụng tốt.
- Về chuyên gia tư vấn: Để có thể giúp doanh nghiệp thành công trong việc xây dựng IFS thì bạn cần thiết phải có được chuyên gia giàu kinh nghiệm. Yếu tố này đóng vai trò to lớn đến mức độ thành công trong kế hoạch xây dựng cũng như áp dụng Hệ thống An toàn Thực theo tiêu chuẩn IFS Food tại các tổ chức, công ty. Các chuyên gia tư vấn có khả năng và kinh nghiệm sẽ giúp doanh nghiệp xây dựng hệ thống an toàn thực phẩm phù hợp với bối cảnh của tổ chức trong thời gian ngắn, đồng thời hỗ trợ đưa vào vận hành hệ thống với hiệu quả cao.
HỆ THỐNG CHẤM ĐIỂM CỦA CHỨNG NHẬN IFS FOOD
Hiện nay hệ thống chấm điểm của giấy chứng nhận IFS Food hiện nay có 6 điểm tương ứng với những mốc điểm như sau:
| Kết quả | Giải trình | Điểm |
| A | Tuân thủ đầy đủ | 20 điểm |
| B (Điểm chú ý) | Điểm chú ý vì nó có thể dẫn đến sự sai lệch trong tương lai | 15 điểm |
| C (Độ lệch) | Một phần của yêu cầu không được thực hiện | 5 điểm |
| D (Độ lệch) | Yêu cầu không được thực hiện | – 20 điểm |
| Nặng (Không phù hợp) | Có sự không đáp ứng đáng kể các yêu cầu của tiêu chuẩn, bao gồm nhưng không giới hạn ở an toàn thực phẩm và / hoặc các yêu cầu pháp lý của nước sản xuất và / hoặc nước đến
Quá trình mất kiểm soát có thể ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm |
Sự không phù hợp lớn sẽ trừ đi 15% tổng số điểm có thể có, không được cấp chứng nhận |
| Yêu cầu KO được chấm điểm D (Không phù hợp) | Yêu cầu không được thực hiện | KO không phù hợp sẽ trừ 50% tổng số điểm có thể có, không được cấp chứng nhận |
Sau khi hoàn tất quá trình đánh giá, một báo cáo đánh giá sẽ được gửi tới doanh nghiệp, trong đó trình bày những điểm chưa tuân thủ tiêu chuẩn. Doanh nghiệp có trách nhiệm tiến hành khắc phục những điểm này trong thời gian quy định.
CHI PHÍ TƯ VẤN IFS FOOD CHO DOANH NGHIỆP
Với những tổ chức, doanh nghiệp hiện nay có tiến hành áp dụng Bộ Tiêu Chuẩn IFS thì sẽ đều cần quan tâm đến chi phí tư vấn tiêu chuẩn này như thế nào. Chi phí tư vấn IFS Food phụ thuộc vào một số yếu tố cơ bản là:
- Quy mô: Tổng số nhân sự hoạt động và làm việc tại các địa điểm cần đánh giá
- Sản phẩm: Loại sản phẩm; Quy mô sản xuất; Số lượng sản phẩm
- Địa điểm: Số lượng địa điểm đăng ký đánh giá chứng nhận
Để nhận được báo giá trọn gói với nhiều ưu đãi, Quý Tổ chức / Doanh nghiệp vui lòng liên hệ trực tiếp với Chúng Tôi.
DANH SÁCH QUY TRÌNH IFS FOOD CẦN CÓ
- Quy trình đánh giá rủi ro và cơ hội
- Quy trình thu hồi sản phẩm
- Quy trình đánh giá nội bộ
- Quy trình kiểm soát sản phẩm không phù hợp
- Quy trình hành động khắc phục phòng ngừa
- Quy trình kiểm soát tài liệu
- Quy trình kiểm soát hồ sơ
- Quy trình đào tạo
- Quy trình xem xét từ phía lãnh đạo
- Quy trình đánh giá nhà cung cấp
- Quy trình xem xét hợp đồng
- Quy trình mua hàng
- Quy trình nhận biết nguồn gốc sản phẩm
HỒ SƠ BIỂU MẪU IFS FOOD CẦN CÓ KHI TƯ VẤN IFS FOOD
- Chính sách an toàn thực phẩm
- Hồ sơ Phương tiện vệ sinh
- Hồ sơ Kiểm soát động vật gây hại
- Hồ sơ Kiểm soát chất thải
- Hồ sơ An toàn nước đá
- Hồ sơ Vệ sinh vật liệu bao gói
- Sổ tay chất lượng và an toàn thực phẩm
- Kế hoạch an toàn thực phẩm HACCP
- Tiêu chuẩn kỹ thuật nguyên liệu
- Hồ sơ đào tạo nhân lực
- Kế hoạch thẩm tra / thẩm định
- Hồ sơ Vệ sinh cá nhân
- Hồ sơ Vệ sinh nhà xưởng
- Hồ sơ Vệ sinh nguồn nước
- Hồ sơ Vệ sinh bề mặt tiếp xúc
QUY TRÌNH TƯ VẤN IFS FOOD CHO DOANH NGHIỆP THỰC PHẨM
Để giúp cho các tổ chức, doanh nghiệp làm trong lĩnh vực thực phẩm có thể xây dựng thành công được bộ tiêu chuẩn IFS Food cho doanh nghiệp. Intercert Việt Nam xin chia sẻ đến bạn về các bước tư vấn IFS Food cho ngành thực phẩm trong năm 2024.
Bước 1: Thành lập ban IFS cho doanh nghiệp
Tổ chức tư vấn IFS Food cần tiến hành thống nhất phạm vi đánh giá cho tổ chức, doanh nghiệp hiện nay. Ngoài ra cần tiến hành Thống kê những quy trình, tài liệu, hồ sơ cần viết phù hợp với hoạt động của tổ chức (dựa vào sơ đồ tổ chức)
Về phía doanh nghiệp cần tiến hành cung cấp các thông tin một cách xác thực tình trạng của tổ chức đồng thời thành lập ban chỉ đạo IFS xắp xếp những người phù hợp nhằm giúp dự án xây dựng IFS được thành công.
Bước 2: Khảo sát hiện trạng của tổ chức
Bước 3: Đào tạo nhận thức IFS Food
Bước 4: Hỗ trợ xây dựng, biên soạn tài liệu IFS Food
Tổ chức tư vấn tiến hành thống nhất form biểu mẫu chuân chỉnh dùng cho việc soạn thảo hồ sơ. Tổ chức tiến hành hỗ trợ tài liệu cũng như cung cấp tư vấn các phương án tối ưu nhằm giảm lượng hồ sơ không cần thiết.
Doanh nghiệp của bạn phân công nhân sự phụ trách soạn thảo tài liệu. Trao đổi với các bộ phận có liên quan nhằm thống nhất tốt các nội dung cũng như biểu mẫu tài liệu.
Bước 5: Hướng dẫn xây dựng, áp dụng hệ thống tài liệu IFS Food đi vào hoạt động cho tổ chức.
Tổ chức tư vấn IFS cần hướng dẫn sử dụng các biểu mẫu
Hướng dẫn ghi chép, lưu trữ hồ sơ đối với từng vị trí
Bước 6: Đào tạo đánh giá Nội bộ
Tổ chức tư vấn cần tiến hành cử giảng viên đào tạo đánh giá nội bộ . Việc này cần bố trí nhân sự cho cuộc đánh giá nội bộ. Tổ chức sẽ hướng dẫn doanh nghiệp thực hiện triển khai một cuộc đánh giá nội bộ hoàn chỉnh
Việc đào tạo đánh giá Nội bộ này có thể giúp cho doanh nghiệp có thể có được một đánh giá hoàn chỉnh về hệ thống của Doanh Nghiệp có áp dụng để sẵn sàng cho một cuộc đánh giá chính thức sắp tới
Bước 6: Đào tạo đánh giá Nội bộ
Tổ chức tư vấn cần tiến hành cử giảng viên đào tạo đánh giá nội bộ . Việc này cần bố trí nhân sự cho cuộc đánh giá nội bộ. Tổ chức sẽ hướng dẫn doanh nghiệp thực hiện triển khai một cuộc đánh giá nội bộ hoàn chỉnh
Việc đào tạo đánh giá Nội bộ này có thể giúp cho doanh nghiệp có thể có được một đánh giá hoàn chỉnh về hệ thống của Doanh Nghiệp có áp dụng để sẵn sàng cho một cuộc đánh giá chính thức sắp tới
Bước 7: Hỗ trợ khắc phục sau đánh giá
Sau cuộc đánh giá chính thức thì một báo cáo khắc phục sẽ được gửi dến cho doanh nghiệp.
Lúc này tổ chức tư vấn sẽ tiến hành hỗ trợ cho doanh nghiệp khắc phục những lỗi, điểm không phù hợp trong thời điểm đánh giá. Việc tư vấn khắc phục này sẽ giúp doanh nghiệp có thể nhanh chóng khắc phục để đạt được chứng nhận một cách nhanh nhất
CHỌN LỰA ĐƠN VỊ TƯ VẤN IFS FOOD CHO CÁC DOANH NGHIỆP
Bộ tiêu chuẩn IFS Food hiện nay được khá nhiều tổ chức, doanh nghiệp áp dụng hiện nay tại Việt Nam. Để hỗ trợ cho tổ chức, doanh nghiệp mới tiếp cận hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm IFS này thì Intercert Việt Nam hiện cung cấp dịch vụ tư vấn IFS Food uy tín hiện nay. Với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực tư vấn, Intercert Việt Nam mang đến dịch vụ với cam kết:
- Năng lực tổ chức: Intercert Việt Nam có sở hữu một đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm cùng với kinh nghiệm trong hoạt động tư vấn tiêu chuẩn tại các đơn vị trong và ngoài nước.
- Mạng lưới tư vấn rộng lớn: Với hệ thống rộng lớn công ty mẹ tại nước ngoài. Intercert Việt Nam có đội ngũ chuyên gia của chúng tôi và có mạng lưới rộng khắp trên cả nước.
- Dịch vụ Tư vấn hàng đầu: Intercert Việt Nam cung cấp cho bạn một mức chi phí hợp lý có kết hợp với việc luôn luôn lắng nghe các khiếu nại của phía khách hàng.
- Đảm bảo hỗ trợ doanh nghiệp đạt được chứng nhận hợp lệ được thừa nhận & công nhận quốc tế.
Thông tin liên hệ Intercert Việt Nam:
- Địa chỉ: Tầng 18 Ladeco Building, 266 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội.
- Điện thoại: 0969 555 610
- Email: sales@intercertvietnam.com
