Tư vấn HACCP là hoạt động đào tạo nhận thức tiêu chuẩn và hướng dẫn doanh nghiệp triển khai xây dựng Hệ thống Phân tích mối nguy và Điểm kiểm soát tới hạn (Hazard Analysis and Critical Control Points) đạt hiệu quả cao, hướng tới mục tiêu hoàn thành đánh giá chứng nhận và sở hữu chứng chỉ HACCP được công nhận Quốc tế.
TẠI SAO CHỌN CHÚNG TÔI?
- Chứng chỉ Quốc tế, hiệu lực Toàn cầu
- Giải đáp các khó khăn, vướng mắc về tiêu chuẩn HACCP
- Hướng dẫn đơn giản hóa việc áp dụng HACCP
- Hỗ trợ tinh giản hóa các thủ tục khi phân tích mối nguy và kiểm soát tới hạn
- Kiến nghị các đề xuất tối ưu, giảm thiểu gánh nặng trong quá trình thực hiện
- Loại bỏ lãng phí, tối ưu hóa chi phí, báo phí trọn gói
- Đảm bảo tiến độ theo yêu cầu của Doanh Nghiệp
- Chuyển giao toàn bộ tài liệu liên quan tới các quy trình, kế hoạch kiểm soát chất lượng
- Hỗ trợ Doanh Nghiệp mọi lúc, mọi nơi, kể cả khi hợp đồng đã kết thúc
GIỚI THIỆU TIÊU CHUẨN HACCP
HACCP là viết tắt của cụm từ “Hazard Analysis and Critical Control Points”, có nghĩa là Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn. Đây là một hệ thống quản lý chất lượng nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm được áp dụng rộng rãi trên toàn thế giới.
Mục tiêu của HACCP là xác định, đánh giá và kiểm soát các mối nguy tiềm ẩn trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm để đảm bảo sản phẩm cuối cùng an toàn cho người tiêu dùng. HACCP tập trung vào việc phòng ngừa thay vì kiểm tra sản phẩm thành phẩm, giúp giảm thiểu tối đa nguy cơ xảy ra các vấn đề về an toàn thực phẩm.
HÀNH TRÌNH TƯ VẤN HACCP CỦA INTERCERT VIỆT NAM
Giai đoạn 1: Tư vấn tìm hiểu Tiêu chuẩn HACCP
Dành cho những Tổ chức / Doanh nghiệp lần đầu tiên tiếp cận với tiêu chuẩn HACCP, trong đó chú trọng vào hoạt động Đào tạo nhận thức tiêu chuẩn.
Giai đoạn 2: Tư vấn áp dụng Tiêu chuẩn
Dành cho những Tổ chức / Doanh nghiệp chưa bao giờ áp dụng HACCP hoặc áp dụng tiêu chuẩn trước đó nhưng không đạt hiệu quả.:
- Triển khai hướng dẫn xây dựng quy trình, hồ sơ, tài liệu, biểu mẫu liên quan
- Hỗ trợ kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm, áp dụng thực tế tại từng bộ phận
- Đào tạo chuyên gia đánh giá nội bộ
Giai đoạn 3: Tư vấn Chứng nhận HACCP
Dành cho những Tổ chức / Doanh nghiệp chưa đánh giá chứng nhận HACCP:
- Tư vấn lựa chọn Đơn vị chứng nhận uy tín
- Hướng dẫn thủ tục đăng ký chứng nhận
- Đề xuất các giải pháp khắc phục những điểm chưa phù hợp cho tới khi Tổ chức / Doanh nghiệp chính thức được cấp chứng chỉ HACCP hợp lệ.
Giai đoạn 4: Tư vấn Duy trì chứng nhận HACCP (Giám sát hàng năm)
Dành cho những Tổ chức / Doanh nghiệp đã và đang sở hữu chứng chỉ HACCP hợp lệ. Để duy trì hiệu lực 3 năm của chứng nhận, giai đoạn này tập trung vào các nhiệm vụ tháo gỡ những vướng mắc trong quá trình duy trì chứng nhận nhằm giúp Tổ chức / Doanh nghiệp thành công trải qua các cuộc đánh giá giám sát định kỳ (12 tháng/lần)
Giai đoạn 5: Tư vấn Tái đánh giá chứng nhận HACCP
Áp dụng cho những Tổ chức / Doanh nghiệp có chứng chỉ HACCP đã hết giá trị sau 3 năm. Trong đó tìm hiểu về nhu cầu mở rộng chứng nhận của các Tổ chức / Doanh nghiệp và hướng dẫn các thủ tục cần thiết để tái đánh giá thành công.
CÁC BƯỚC TƯ VẤN HACCP CHO DOANH NGHIỆP
- Họp khởi động và thành lập Ban Tiêu chuẩn
- Khảo sát hiện trường
- Đào tạo nhận thức các yêu cầu của tiêu chuẩn HACCP
- Xây dựng và hướng dẫn thực hiện các quy trình vận hành theo các yêu cầu của tiêu chuẩn
- Xây dựng và hướng dẫn thực hiện Các chương trình tiên quyết (PRPs)
- Xây dựng và hướng dẫn thực thiện kế hoạch HACCP và các chương trình hoạt động tiên quyết (OPRPs)
- Rà soát hệ thống và ban hành hệ thống tài liệu
- Đào tạo đánh giá nội bộ
- Thực hiện đánh giá nội bộ bởi doanh nghiệp
- Thực hiện hành động khắc phục sau đánh giá nội bộ (nếu có)
- Đánh giá chứng nhận HTQL theo tiêu chuẩn
- Hỗ trợ trong quá trình đánh giá chứng nhận
- Hướng dẫn hoàn thiện các phần lỗi được ghi nhận ( nếu có)
Quý Doanh Nghiệp vui lòng liên hệ trực tiếp với INTERCERT Việt Nam để biết cụ thể hơn về thời gian tư vấn.
DỊCH VỤ TƯ VẤN HACCP GIÚP DOANH NGHIỆP GIẢI QUYẾT NHỮNG VẤN ĐỀ GÌ?
Các doanh nghiệp thường gặp phải rất nhiều những vấn đề khác nhau trong quá trình triển khai và chứng nhận Hệ thống Phân tích mối nguy và Điểm kiểm soát tới hạn theo tiêu chuẩn HACCP. Dưới đây là một số vấn đề doanh nghiệp có thể sẽ gặp phải và INTERCERT Việt Nam có thể giúp doanh nghiệp giải quyết hoàn toàn:
-
Vấn đề trong quá trình tự tìm hiểu và áp dụng HACCP
- Không phân bố được thời gian hợp lý, chậm tiến độ so với kế hoạch dự kiến
- Không hiểu đúng hoặc chưa hiểu hết các yêu cầu của HACCP
- Không xác định đúng và đủ hệ thống tài liệu, quy trình cần có
- Chưa biết cách soạn thảo và lưu trữ thông tin dạng văn bản
- Kế hoạch triển khai áp dụng tiêu chuẩn không hợp lý hoặc chưa khả khi
- Gặp khó khăn trong quá trình theo dõi, giám sát, đánh giá nội bộ
-
Vấn đề trong quá trình đánh giá chứng nhận HACCP
- Chưa xác định được tiêu chí để lựa chọn Đơn vị chứng nhận
- Chọn sai Tổ chức chứng nhận không uy tín
- Chưa rõ về các thủ tục đăng ký chứng nhận
- Chưa hiểu về quy trình đánh giá chứng nhận
- Hành động khắc phục không hiệu quả
→ Nếu Doanh Nghiệp của bạn đang gặp phải một hoặc nhiều vấn đề nêu trên thì việc hợp tác với một đơn vị tư vấn HACCP uy tín như INTERCERT Việt Nam là rất cần thiết.
MỘT SỐ LƯU Ý KHI TRIỂN KHAI HACCP
-
Chuẩn bị đầy đủ giấy tờ pháp lý
Doanh nghiệp cần có tối thiểu những giấy tờ pháp lý sau:
- Giấy phép đăng ký kinh doanh
- Bản thiết kế nhà xưởng
- Hồ sơ khám sức khỏe theo quy định của bộ y tế
- Công bố sản phẩm
-
Tuân thủ các nguyên tắc của HACCP
Doanh nghiệp cần tìm hiểu và áp dụng các nguyên tắc chính của tiêu chuẩn HACCP, bao gồm:
- Nguyên tắc 1: Liệt kê tất cả các mối nguy tiềm ẩn có khả năng xảy ra và liên quan đến từng bước, tiến hành phân tích mối nguy để xác định các mối nguy đáng kể và xem xét bất kỳ biện pháp nào để kiểm Nguyên tắc 2: Xác định các điểm kiểm soát tới hạn
- Nguyên tắc 3: Thiết lập các giới hạn tới hạn đã được thẩm định cho từng bước CCP
- Nguyên tắc 4: Thiết lập hệ thống giám sát cho từng CCP
- Nguyên tắc 5: Thiết lập các hành động khắc phục
- Nguyên tắc 6: Thẩm định Kế hoạch HACCP và Quy trình Xác minh
- Nguyên tắc 7: Thiết lập tài liệu và lưu giữ hồ sơ
* Ngoài ra, còn một số điểm lưu ý khác INTERCERT Việt Nam sẽ trao đổi cụ thể với Quý Doanh Nghiệp trong quá trình triển khai thực tế.
DỊCH VỤ TƯ VẤN HACCP DÀNH CHO AI?
Tiêu chuẩn HACCP không chỉ áp dụng cho các nhà sản xuất thực phẩm mà còn cho các tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm như các nhà sản xuất nguyên liệu, kho bãi, bao bì và các dịch vụ liên quan khác. Điều này giúp tạo ra một môi trường hợp tác và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng cuối cùng. Bởi vậy, bất kỳ doanh nghiệp nào gặp khó khăn hoặc vướng mắc trong quá trình áp dụng và chứng nhận HACCP đều nên sử dụng dịch vụ Tư vấn HACCP.
INTERCERT Việt Nam đã tư vấn HACCP cho hơn 2000 doanh nghiệp hoạt động trong nhiều ngành nghề, lĩnh vực khác nhau như:
- Thực phẩm
- Thủy sản – Ngư nghiệp
- Nông nghiệp
- Bao bì
- Và nhiều lĩnh vực khác
Dưới sự hỗ trợ của INTERCERT Việt Nam, các doanh nghiệp đã xây dựng thành công Hệ thống Phân tích mối nguy và Điểm kiểm soát tới hạn và được cấp chứng nhận HACCP có hiệu lực Toàn cầu.
CHI PHÍ TƯ VẤN HACCP
Mỗi Doanh Nghiệp ở những chặng hành trình khác nhau sẽ có chi phí tư vấn chứng nhận HACCP khác nhau. Ngoài ra, sự khác biệt về: quy mô, phạm vi hoạt động, số lượng địa điểm đăng ký chứng nhận cũng sẽ ảnh hưởng tới chi phí tư vấn HACCP.
Để nhận được báo giá trọn gói với nhiều ưu đãi, Quý Tổ chức / Doanh nghiệp vui lòng liên hệ trực tiếp với INTERCERT Việt Nam.
—————————————————————————————————-
Quý Doanh Nghiệp hãy liên hệ với INTERCERT Việt Nam hôm nay để được giảm ngay 20% báo phí tư vấn HACCP.
- Công ty Intercert Việt Nam
- Địa chỉ: Tầng 12A Ladeco Building, 266 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội
- Hotline: 0969.555.610
