Tiêu chuẩn ISO 22000 ngày càng cần thiết đối với các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Tiêu chuẩn này ra mắt lần đầu vào năm 2005, đã được cập nhật một lần mới nhất vào năm 2018. Và trong bài viết này, hãy cùng Intercert Việt Nam tìm hiểu về ISO 22000 phiên bản 2018, và tầm quan trọng của nó đối với doanh nghiệp.
Giới thiệu chung về ISO 22000
ISO 22000 do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế ISO (International Organization for Standardization) xây dựng và phát hành. Đây là tiêu chuẩn quốc tế về Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, có tên đầy đủ tiếng Anh là “Food safety management systems – Requirements for any organization in the food chain”.
Tiêu chuẩn ISO 22000 vận dụng kết hợp cách tiếp cận theo quá trình và chu trình PDCA với tư duy dựa trên rủi ro. Ngoài ra, tiêu chuẩn này được xây dựng dựa trên nền tảng các nguyên tắc phân tích mối nguy và các điểm kiểm soát tới hạn (HACCP) kết hợp với các nguyên tắc thông dụng của những tiêu chuẩn hệ thống quản lý chất lượng ISO.
Sự ra đời của tiêu chuẩn ISO 22000 phiên bản 2018
Vào ngày 01/09/2005, ISO 22000 chính thức được ra mắt. ISO 22000 phiên bản năm 2005 được xây dựng giúp doanh nghiệp kiểm soát các mối nguy có ảnh hưởng đến mức độ an toàn vệ sinh thực phẩm một cách toàn diện. Tuy nhiên, để đáp ứng được nhu cầu về an toàn thực phẩm ngày càng cao của thị trường, tổ chức ISO đã tiến hành cải tiến và cập nhật phiên bản mới của tiêu chuẩn này. Phiên bản ISO 22000 mới nhất được phát hành vào ngày 19/6/2018. Phiên bản ISO 22000:2018 này có nhiều điểm khác biệt, tiến bộ hơn so với phiên bản cũ như sử dụng cấu trúc bậc cao HLS, tiếp cận quản lý dựa trên các nguyên tắc rủi ro, sử dụng chu trình PDCA kép.
Đối tượng áp dụng của tiêu chuẩn ISO 22000:2018
Tất cả các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm, không phân biệt quy mô, mức độ phức tạp và vị trí địa lý đều áp dụng được tiêu chuẩn ISO 22000:2018. Trong đó bao gồm các tổ chức liên quan từ trực tiếp đến gián tiếp, đó là:
- Nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi
- Người thu hoạch các động vật và thực vật hoang dã
- Nhà sản xuất các thành phần nguyên liệu
- Nhà sản xuất thực phẩm
- Nhà bán lẻ
- Các doanh nghiệp cung cấp dịch vụ thực phẩm, dịch vụ làm sạch và vệ sinh, dịch vụ vận chuyển, bảo quản và phân phối
- Nhà cung cấp thiết bị, chất làm sạch, chất khử trùng, vật liệu bao gói,…
- …
Cấu trúc của tiêu chuẩn ISO 22000:2018
Một trong những điểm cải tiến của ISO phiên bản mới là sử dụng cấu trúc bậc cao HLS (High Level Structure). Đây là một cấu trúc được áp dụng cho nhiều phiên bản của các tiêu chuẩn hệ thống quản lý do tổ chức ISO ban hành. Cấu trúc bậc cao HLS cung cấp sự thống nhất và tích hợp lớn giữa các hệ thống quản lý khác như ISO 9001:2015, ISO 14001:2015. Cụ thế, nội dung của tiêu chuẩn ISO 22000:2018 sẽ được triển khai theo cấu trúc gồm 10 điều khoản là:
|
6. Hoạch định |
|
7. Hỗ trợ |
|
8. Thực hiện |
|
9. Đánh giá kết quả thực hiện |
|
10. Cải tiến |
Tầm quan trọng của ISO 22000:2018 đối với doanh nghiệp
ISO 22000:2018 là một trong những tiêu chuẩn quan trọng đối với doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm vì nó mang lại rất nhiều lợi ích như:
- Được miễn giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm và các thủ tục công bố đủ điều kiện sản xuất.
- Có thể thay thế nhiều tiêu chuẩn khác về quản lý an toàn thực phẩm như HACCP, BRC, SQF,…giúp doanh nghiệp tối ưu hóa hệ thống quản lý và tránh sự chồng chéo trong việc thực hiện nhiều tiêu chuẩn cùng lúc.
- Giúp doanh nghiệp xây dựng các quy trình kiểm soát nghiêm ngặt từ khâu quản lý sản xuất, chế biến đến phân phối và kinh doanh. Nhờ đó, sản phẩm được đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn cao về an toàn vệ sinh thực phẩm, hạn chế tối đa các rủi ro ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
- Nâng cao uy tín và thương hiệu của doanh nghiệp bằng việc xây dựng niềm tin cho khách hàng. Vì chứng nhận ISO 22000:2018 sẽ là minh chứng rõ ràng cho độ an toàn của sản phẩm, khách hàng sẽ yên tâm và có xu hướng tin tưởng sử dụng thực phẩm.
- Tăng cơ hội xuất khẩu sản phẩm và mở rộng phạm vi kinh doanh ra thị trường quốc tế, bao gồm cả các thị trường có yêu cầu cao về an toàn thực phẩm như thị trường Mỹ, Anh, Nhật Bản,..
- Giúp doanh nghiệp quản lý tốt các rủi ro, giảm thiểu các sai sót liên quan đến chất lượng sản phẩm. Nhờ đó, các chi phí không đáng có như thu hồi hoặc hủy bỏ sản phẩm lỗi, kém chất lượng cũng được giảm thiểu đáng kể.
- Việc sở hữu chứng nhận ISO 22000 phiên bản 2018 còn góp phần giúp các doanh nghiệp giảm bớt các cuộc kiểm tra vệ sinh thực phẩm của cơ quan quản lý, tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường, được khách hàng và đối tác tin tưởng lựa chọn,…
Và trên đây là bài viết về những nội dung cơ bản của ISO 22000:2018 do Intercert Việt Nam cung cấp. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn nắm bắt được những thông tin cơ bản về ISO 22000 phiên bản 2018. Nếu bạn có thắc mắc gì về nội dung bài viết, vui lòng liên hệ với chúng tôi để nhận được giải đáp.
- Địa chỉ: Tòa Ladeco, 266 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội
- Hotline: 0969.555.610
- Email: sales@intercertvietnam.com
