Khóa đào tạo HACCP – Nhận thức và đánh giá viên nội bộ theo HACCP
HIỂU VỀ HACCP – HỆ THỐNG KIỂM SOÁT MỐI NGUY VÀ ĐIỂM TỚI HẠN
HACCP – Hệ thống kiểm soát mối nguy và điểm tới hạn được viết tắt bởi “Hazard Analysis and Critical Control Points”. Đây là một hệ thống Quản lý trong chuỗi sản xuất cũng như chế biến thực phẩm. HACCP được áp dụng trong các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm giúp phòng ngừa, kiểm soát tốt hơn các mối nguy hiểm nhằm đảm bảo sản phẩm thực phẩm đến tay người tiêu dùng một cách an toàn.
Việc doanh nghiệp thực phẩm áp dụng HACCP vào hệ thống của mình đòi hỏi cần có nhân sự am hiểu được bộ tiêu chuẩn HACCP chuyên sâu. Chính vì thế các khóa học đào tạo về tiêu chuẩn HACCP sẽ là một trong số những khóa học cần thiết cho nhân viên phụ trách an toàn thực phẩm trong doanh nghiệp.
GIỚI THIỆU VỀ KHÓA ĐÀO TẠO HACCP
Khóa đào tạo HACCP là khóa học được Intercert xây dựng và đào tạo với giáo trình bài bản kết hợp giữa lý thuyết và thực hành. Khóa học bám sát với thực tế do các chuyên gia giỏi tại Intercert trực tiếp giảng dạy. Khóa học còn hướng dẫn học viên xây dựng các biện pháp kiểm soát và tối ưu hóa các quy trình sản xuất một cách an toàn nhất.
ĐỐI TƯỢNG THAM GIA KHÓA ĐÀO TẠO HACCP
Khóa học HACCP phù hợp với những học viên đang làm việc trong các tổ chức, doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm như:
- Các cán bộ quản lý An toàn Thực phẩm QA-QC tại nhà máy, doanh nghiệp chế biến thực phẩm.
- Sinh viên tại các trường thực phẩm, công nghệ sinh học có mong muốn định hướng theo ngành quản trị chất lượng an toàn thực phẩm
- Các cán bộ QA, QC tại các nhà máy và công ty.
NỘI DUNG KHÓA HỌC ĐÀO TẠO HACCP
Tại Intercert học viên sẽ được tiếp cận với phương pháp đào tạo lý thuyết kết hợp với thực hành với những bài tập nhóm. Khóa đào tạo HACCP sẽ giúp cho học viên chủ động hơn trong việc học tập với các hình thức Offline + Online. Những kiến thức khi được áp dụng ngay sau khóa học. Trong 2 ngày học thì học viên sẽ có thể được trải ngiệm với các hoạt động như:
- Bài giảng (Lecturing)
- Trao đổi, thảo luận (Brain Storming)
- Làm việc nhóm (Teamwork)
- Bài tập tình huống (Case study)
Khóa học sẽ diễn ra trong vòng 2 ngày với nội dung như sau:
Ngày 1: Tổng quan về Hệ thống HACPC cho Doanh Nghiệp
- Tầm quan trọng của Hệ thống an toàn Vệ sinh Thực phẩm theo HACCP
- Tìm hiểu về mối nguy an toàn thực phẩm
- Giới thiệu về tiêu chuẩn HACCP
- Lịch sử phát triển HACCP
- Tại sao doanh nghiệp nên áp dụng tiêu chuẩn HACCP
- Một số thuật ngữ và định nghĩa trong tiêu chuẩn HACCP
- Giới thiệu sơ lược 7 nguyên tắc cơ bản
- Giải thích các nguyên tắc và mục đích áp dụng trong HACCP
- 12 bước xây dựng hệ thống HACCP
- Bước 1-5: Bước cơ bản
- Bước 6-12: 7 nguyên tắc
- Một số ví dụ về việc áp dụng triển khai xây dựng hệ thống HACCP
- Những lưu ý khi doanh nghiệp tiếp tục triển khai HACCP
Ngày 2: Thực hiện đánh giá nội bộ HACCP
- Các chương trình tiên quyết
- Thực hành sản xuất tốt – GMP
- SSOP
- Chương 6: Thực hành đánh giá nội bộ Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
- Ví dụ triển khai đánh giá nội bộ HACCP
- Vai trò của đánh giá viên nội bộ
- Các yêu cầu của HACCP trong đánh giá nội bộ
- Các bước lập kế hoạch và triển khai đánh giá nội bộ
- Lưu ý khi triển khai đánh giá nội bộ
- Tổng kết tiêu chuẩn
- Ôn tập
- Làm bài kiểm tra đánh giá cuối khóa
- Cấp chứng chỉ HACCP
NHỮNG LỢI ÍCH SAU KHI THAM GIA KHÓA ĐÀO TẠO HACCP
Học viên sau khi hoàn thành xong khóa học đào tạo HACCP tại Intercert có thể đạt được những lợi ích như sau:
- Nắm bắt và hiểu rõ 7 điều khoản tiêu chuẩn HACCP, từ đó có thể tự triển khai, xây dựng tại doanh nghiệp của mình
- Có được những kiến thức thực tế từ kinh nghiệm của các chuyên gia nhiều năm kinh nghiệm triển khai cho các khách hàng.
- Được cung cấp tài liệu chuẩn và bài bản đúng với thực tế.
- Được tương tác, trao đổi với các anh chị cùng ngành trong khóa học.
- Hỗ trợ giải đáp ngay cả khi khóa học kết thúc
Thông tin liên hệ:
- Hotline: 0969 555 610
- Email: sales@intercertvietnam.com
- Website:https://intercertvietnam.com/
- Địa chỉ: Tầng 18, Tòa nhà Ladeco Building, 266 Đội Cấn, Liễu Giai, Ba Đình, Hà Nội
