Quản lý an toàn thực phẩm là một trong những yêu cầu thiết yếu của mọi doanh nghiệp sản xuất, chế biến thực phẩm. Trong đó, các tiêu chuẩn như HACCP, BRC, và IFS đóng vai trò quan trọng để đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng và đáp ứng yêu cầu của thị trường. Một câu hỏi mà các doanh nghiệp khá quan tâm hiện nay là: “Chứng nhận BRC và IFS có thể thay thế HACCP hay không?” Hãy cùng Intercert Việt Nam giải đáp thắc mắc chi tiết qua bài viết dưới đây.
Mối quan hệ của BRC và IFS với HACCP là gì?
HACCP được coi là nền tảng cốt lõi trong việc xây dựng và vận hành các hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, trong đó có tiêu chuẩn BRC và IFS. Cả hai tiêu chuẩn này phát triển dựa trên những nguyên tắc cơ bản của HACCP để thiết lập các yêu cầu quản lý an toàn và chất lượng toàn diện hơn.
- HACCP là nền tảng: HACCP cung cấp khung tiêu chuẩn để nhận diện, đánh giá và kiểm soát các mối nguy có thể xảy ra trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Cả BRC và IFS đều dựa trên hệ thống này để đảm bảo rằng sản phẩm được sản xuất an toàn và không gây hại cho người tiêu dùng.
- BRC và IFS mở rộng nguyên tắc HACCP: Cả hai tiêu chuẩn này không chỉ dừng lại ở việc kiểm soát mối nguy sinh học, hóa học và vật lý như HACCP mà còn bổ sung nhiều yếu tố quan trọng khác. BRC và IFS yêu cầu doanh nghiệp đánh giá và kiểm soát toàn diện các nhà cung cấp, nhà thầu phụ để đảm bảo chất lượng nguyên liệu và quy trình. Các yếu tố như đánh giá rủi ro nhà cung cấp, kiểm tra nguyên liệu đầu vào thường xuyên đều là bắt buộc.
- Yêu cầu thị trường cụ thể: IFS nhấn mạnh vào việc đáp ứng các tiêu chuẩn pháp lý tại thị trường EU. BRC tập trung mạnh vào việc đáp ứng các yêu cầu từ các nhà bán lẻ lớn, đặc biệt tại Anh và châu Âu. Tại những thị trường trên thì BRC và IFS được ưu tiên hơn.
Chứng nhận BRC và chứng nhận IFS có thay thế chứng nhận HACCP được không?
Câu trả lời cho câu hỏi trên đó là chứng nhận BRC và IFS có thể thay thế chứng nhận HACCP. Lý do chính là cả BRC và IFS đều được xây dựng dựa trên nền tảng của HACCP, đồng thời mở rộng và nâng cấp các yêu cầu để đáp ứng nhu cầu phức tạp hơn của ngành công nghiệp thực phẩm và các thị trường quốc tế. Khi một doanh nghiệp đạt được chứng nhận BRC hoặc IFS, điều đó đồng nghĩa với việc họ đã triển khai HACCP một cách hiệu quả. Cụ thể, BRC và IFS yêu cầu áp dụng đầy đủ bảy nguyên tắc của tiêu chuẩn HACCP trong việc nhận diện và kiểm soát các mối nguy an toàn thực phẩm.
Tuy nhiên, chứng nhận BRC và IFS không dừng lại ở phạm vi an toàn thực phẩm như HACCP mà còn mở rộng sang các yếu tố khác như chất lượng sản phẩm, truy xuất nguồn gốc và tuân thủ các quy định pháp luật quốc tế. Đặc biệt, BRC và IFS còn bao gồm các yêu cầu chi tiết hơn về quản lý chuỗi cung ứng, đánh giá nhà cung cấp, và các tiêu chí quản lý toàn diện khác nhằm đảm bảo doanh nghiệp đáp ứng kỳ vọng của các nhà bán lẻ lớn trên toàn cầu. Nhờ vậy, hai chứng nhận này được công nhận rộng rãi bởi các chuỗi siêu thị lớn, đặc biệt tại châu Âu, và mang lại giá trị cao cho doanh nghiệp trong việc mở rộng thị trường quốc tế.
Tóm lại, chứng nhận BRC và IFS có thể được coi là sự nâng cấp toàn diện và hoàn toàn có thể thay thế HACCP, giúp doanh nghiệp mở rộng cơ hội hợp tác với các đối tác lớn trên toàn cầu. Tuy nhiên, trong một số trường hợp cụ thể như yêu cầu pháp lý địa phương hoặc yêu cầu cụ thể từ khách hàng riêng lẻ, HACCP vẫn là tiêu chuẩn không thể thiếu. Vì vậy, việc lựa chọn tiêu chuẩn nào sẽ phụ thuộc vào nhu cầu, mục tiêu kinh doanh và thị trường mà doanh nghiệp hướng đến.
Trên đây là thông tin trả lời cho câu hỏi “Chứng nhận BRC và IFS có thay thế chứng nhận HACCP được không?”. Nếu Quý doanh nghiệp còn bất cứ thắc mắc nào về các tiêu chuẩn trên, vui lòng liên hệ với Intercert Việt Nam để được hỗ trợ giải đáp thắc mắc.
Thông tin công ty Intercert Việt Nam
- Địa chỉ: Tòa Ladeco, 266 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội
- Hotline: 0969.555.610
- Email: sales@intercertvietnam.com
