Hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm đòi hỏi sự tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn, và việc sở hữu chứng chỉ vệ sinh an toàn thực phẩm là một trong những yêu cầu then chốt. Đây không chỉ là giấy tờ pháp lý cần thiết mà còn thể hiện trách nhiệm của doanh nghiệp đối với sức khỏe cộng đồng.
Nhiều chủ cơ sở và người lao động trực tiếp vẫn còn băn khoăn không biết nên học chứng chỉ an toàn thực phẩm này ở đâu, quy trình đăng ký ra sao, và nội dung học bao gồm những gì. Bài viết này của Intercert Việt Nam sẽ giải đáp mọi thắc mắc, giúp bạn nắm vững thông tin để dễ dàng hoàn thành khóa học và nhận chứng chỉ an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo hoạt động kinh doanh hợp pháp và uy tín.
Chứng chỉ vệ sinh an toàn thực phẩm là gì?
Chứng chỉ vệ sinh an toàn thực phẩm, hay còn được biết đến với tên gọi chính thức là Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm, là một văn bản pháp lý quan trọng. Đây là loại giấy tờ do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp cho chủ cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Đồng thời, đối với người trực tiếp tham gia vào quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm, giấy xác nhận này sẽ do chính chủ cơ sở xác nhận sau khi họ đã hoàn thành chương trình tập huấn kiến thức.
Đối tượng nào cần có chứng chỉ an toàn thực phẩm?
Theo quy định tại Khoản 2 Điều 18 Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT (được sửa đổi, bổ sung bởi Thông tư 32/2022/TT-BNNPTNT), các đối tượng bắt buộc phải có chứng chỉ an toàn thực phẩm bao gồm:
- Chủ cơ sở sản xuất, kinh doanh: Bao gồm chủ sở hữu cơ sở, hoặc người được chủ cơ sở thuê/ủy quyền để trực tiếp điều hành các hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm nông, lâm, và thủy sản của cơ sở.
- Người trực tiếp sản xuất, kinh doanh: Là những cá nhân trực tiếp tham gia vào bất kỳ công đoạn nào của quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản tại các cơ sở.
Việc có chứng chỉ này là một trong những điều kiện tiên quyết để cơ sở được xem xét cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Học chứng chỉ vệ sinh an toàn thực phẩm ở đâu uy tín?
Việc lựa chọn địa điểm học uy tín là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng kiến thức và giá trị của chứng chỉ. Dưới đây là các địa chỉ bạn có thể tham khảo:
1. Các đơn vị được phép tổ chức tập huấn kiến thức ATTP
- Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (thuộc Bộ Y tế).
- Các cơ sở chuyên ngành về vệ sinh an toàn thực phẩm tại các tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương
- Trung tâm y tế dự phòng cấp tỉnh, thành phố
- Các Trung tâm y tế dự phòng ở cấp huyện, quận
- Các trường Đại học có chuyên ngành liên quan
- Các Viện nghiên cứu chuyên sâu về thực phẩm và dinh dưỡng
- Các Trung tâm kỹ thuật vệ sinh an toàn thực phẩm được công nhận
- Và một số đơn vị khác được cơ quan có thẩm quyền cho phép
2. Tài liệu ôn tập và tham khảo chính thống
Để chuẩn bị tốt nhất cho việc học và kiểm tra, người học có thể tham khảo các bộ tài liệu sau:
- Bộ câu hỏi kiểm tra và đáp án theo Quyết định 1390/QĐ-BCT của Bộ Công thương (dành cho lĩnh vực quản lý của Bộ Công thương).
- Tài liệu tập huấn và bộ câu hỏi đánh giá kiến thức theo Quyết định 37/QĐ-ATTP của Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (dành cho chủ cơ sở, người trực tiếp chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống).
- Tài liệu tập huấn và bộ câu hỏi đánh giá kiến thức về an toàn thực phẩm nông lâm thủy sản theo Quyết định 381/QĐ-QLCL.
Nội dung học chứng chỉ an toàn vệ sinh thực phẩm gồm những gì?
Khi tham gia học chứng chỉ an toàn vệ sinh thực phẩm, học viên sẽ được trang bị các kiến thức cốt lõi và chuyên sâu, bao gồm:
- Nhận diện các mối nguy hại tiềm ẩn trong vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Các điều kiện cơ bản và nâng cao về vệ sinh an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh.
- Các phương pháp hiệu quả để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Cập nhật các quy định pháp luật hiện hành liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Kiến thức về Thực hành sản xuất tốt (GMP), Thực hành vệ sinh tốt (GHP).
- Tìm hiểu về hệ thống Phân tích mối nguy và Kiểm soát điểm tới hạn (HACCP).
- Các kiến thức chuyên ngành, đặc thù theo từng lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm cụ thể.
Cách đăng ký và quy trình cấp chứng chỉ vệ sinh an toàn thực phẩm
1. Quy trình đăng ký tập huấn kiến thức ATTP
Theo hướng dẫn tại Công văn 244/ATTP-NĐTT, việc tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm có thể được thực hiện linh hoạt:
- Cá nhân tự học: Người lao động, chủ cơ sở có thể tự nghiên cứu tài liệu.
- Cơ sở tổ chức: Cơ sở sản xuất, kinh doanh có thể mời chuyên gia về giảng dạy và tự tổ chức kiểm tra, đánh giá kết quả tập huấn cho nhân viên. Chủ cơ sở sản xuất, kinh doanh sẽ căn cứ vào kết quả đánh giá này để lập danh sách xác nhận việc tập huấn và chịu hoàn toàn trách nhiệm đối với kết quả đó. Tài liệu tập huấn có thể do cơ sở tự biên soạn hoặc sử dụng các tài liệu đã được cơ quan quản lý ban hành. Cơ quan quản lý nhà nước có quyền kiểm tra kiến thức của người lao động và chủ cơ sở thông qua bộ câu hỏi, ngân hàng câu hỏi có sẵn. Người trực tiếp sản xuất, kinh doanh bắt buộc phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và được chủ cơ sở sản xuất, kinh doanh xác nhận. Đối với cơ sở kinh doanh thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của Bộ Y tế, việc tập huấn kiến thức cũng tương tự như sản xuất thực phẩm và kinh doanh dịch vụ ăn uống.
2. Thẩm quyền cấp Chứng chỉ vệ sinh an toàn thực phẩm
Sau khi Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT được sửa đổi, bổ sung bởi Thông tư 32/2022/TT-BNNPTNT, quy định về thẩm quyền cấp chứng chỉ vệ sinh an toàn thực phẩm không còn được nêu cụ thể. Tuy nhiên, có thể hiểu rằng, cơ quan nào có thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thì cũng sẽ có thẩm quyền cấp giấy xác nhận tập huấn kiến thức (chứng chỉ) này.
Cụ thể:
- Cơ quan cấp trung ương: Tổng cục, Cục quản lý chuyên ngành thuộc Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (theo sự phân công của Bộ).
- Cơ quan cấp địa phương: Ủy ban nhân dân tỉnh quyết định dựa trên phân cấp của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, tình hình thực tế tại địa phương và đề xuất của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.
Đặc biệt, nếu chủ cơ sở trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm thì họ sẽ tự xác nhận việc tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho chính mình. Trong trường hợp cơ quan quản lý tiến hành kiểm tra kiến thức (qua bộ câu hỏi) mà chủ cơ sở không đáp ứng yêu cầu, họ sẽ bị xử lý theo quy định của pháp luật.
—————————————————————————————————-
Việc trang bị kiến thức và sở hữu chứng chỉ vệ sinh an toàn thực phẩm không chỉ là nghĩa vụ pháp lý mà còn là nền tảng vững chắc để xây dựng uy tín thương hiệu và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Hy vọng những thông tin chi tiết trong bài viết của Intercert Việt Nam đã giúp bạn hiểu rõ hơn về tầm quan trọng, đối tượng, địa điểm học, nội dung cũng như cách đăng ký chứng chỉ an toàn thực phẩm.
Đừng ngần ngại đầu tư thời gian và công sức để hoàn thành khóa học này. Hãy chủ động tìm hiểu và đăng ký tại các cơ sở đào tạo uy tín để đảm bảo hoạt động kinh doanh của bạn luôn tuân thủ đúng quy định và phát triển bền vững trên thị trường. Việc có được chứng chỉ an toàn vệ sinh thực phẩm là bước đi cần thiết cho mọi cá nhân, tổ chức hoạt động trong ngành. Vui lòng liên hệ với Intercert Việt Nam qua số Hotline: 0969.555.610 hoặc Email: sales@intercertvietnam.com để biết thêm thông tin chi tiết.
