Tiêu chuẩn BRC phiên bản 9 (BRC Food v9) đánh dấu một bước tiến quan trọng trong hệ thống quản lý an toàn thực phẩm toàn cầu. Được phát hành bởi tổ chức BRCGS (British Retail Consortium Global Standards), phiên bản này đưa ra những yêu cầu mới nhằm đáp ứng các thách thức hiện đại trong ngành công nghiệp thực phẩm. Đối với các doanh nghiệp đang áp dụng hoặc có kế hoạch áp dụng BRC global standard, việc nắm vững những thay đổi từ BRC v8 lên BRCGS v9 là vô cùng cần thiết để đảm bảo sự tuân thủ và nâng cao khả năng cạnh tranh. Bài viết này sẽ phân tích chi tiết những điểm khác biệt quan trọng giữa BRC Food v9 và phiên bản trước đó.
Tổng quan về BRCGS và tiêu chuẩn BRC phiên bản 9
1. Lịch sử phát triển của BRCGS
BRCGS (trước đây là BRC Global Standards) là một trong những tiêu chuẩn chứng nhận an toàn thực phẩm được công nhận rộng rãi nhất trên thế giới. Ra đời từ năm 1998, tiêu chuẩn này liên tục được cập nhật để đáp ứng các yêu cầu ngày càng cao của ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu. Từ BRC v8 đến BRCGS v9, chúng ta đã chứng kiến sự phát triển vượt bậc về mức độ nghiêm ngặt và phạm vi áp dụng của tiêu chuẩn này.
2. Tầm quan trọng của BRC Food trong ngành công nghiệp thực phẩm
Tiêu chuẩn BRC Food đóng vai trò then chốt trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm, tuân thủ pháp luật và tạo niềm tin cho người tiêu dùng. Theo thống kê, hơn 29,000 nhà máy tại 130 quốc gia đã được chứng nhận theo tiêu chuẩn BRCGS, cho thấy tính phổ biến và uy tín của tiêu chuẩn này. BRC Food v9 tiếp tục khẳng định vị thế của BRCGS là một trong những tiêu chuẩn an toàn thực phẩm hàng đầu, cùng với FSSC 22000, IFS Food và SQF.
Những thay đổi chính từ BRC v8 lên BRC Food v9
1. Cấu trúc và phạm vi áp dụng mới
Điểm khác biệt đầu tiên và quan trọng nhất giữa BRC phiên bản 9 và phiên bản 8 nằm ở cấu trúc và phạm vi áp dụng. BRC Food v9 đã được mở rộng để bao quát nhiều khía cạnh hơn của chuỗi cung ứng thực phẩm. Tiêu chuẩn BRCGS 9 hiện bao gồm 9 phần thay vì 8 phần như trước đây, với việc bổ sung phần “Đánh giá văn hóa an toàn thực phẩm” như một phần riêng biệt, nhấn mạnh tầm quan trọng của yếu tố con người trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm.
So với phiên bản 8, BRC Food v9 đã điều chỉnh cấu trúc các yêu cầu và phân loại chúng thành:
- Yêu cầu cơ bản (Fundamental Requirements)
- Yêu cầu chung (General Requirements)
- Yêu cầu cao cấp (Higher Level Requirements)
Sự phân loại này giúp các doanh nghiệp hiểu rõ hơn về mức độ ưu tiên và mức độ nghiêm ngặt của từng yêu cầu.
2. Tăng cường yêu cầu về văn hóa an toàn thực phẩm
Một trong những điểm nổi bật nhất của BRC Food v9 so với BRC v8 là việc đặt trọng tâm vào văn hóa an toàn thực phẩm. Tiêu chuẩn BRCGS v9 yêu cầu các tổ chức phải:
- Phát triển và thực hiện kế hoạch cải thiện văn hóa an toàn thực phẩm
- Đào tạo và nâng cao nhận thức của nhân viên về văn hóa an toàn thực phẩm
- Đo lường và đánh giá mức độ trưởng thành của văn hóa an toàn thực phẩm
- Thiết lập các chỉ số hiệu suất chính (KPIs) liên quan đến văn hóa an toàn thực phẩm
Các yêu cầu này không chỉ tập trung vào hệ thống và quy trình mà còn chú trọng đến hành vi và thái độ của nhân viên, nhằm tạo ra một môi trường làm việc nơi an toàn thực phẩm được coi là giá trị cốt lõi.
3. Tăng cường yêu cầu về đánh giá rủi ro
BRC Food v9 đã đưa ra cách tiếp cận dựa trên rủi ro mạnh mẽ hơn so với phiên bản 8. Cụ thể:
- Yêu cầu đánh giá rủi ro toàn diện hơn cho tất cả các khía cạnh của quá trình sản xuất
- Mở rộng phạm vi đánh giá rủi ro bao gồm cả yếu tố bên ngoài như biến đổi khí hậu, xung đột địa chính trị và các rủi ro mới nổi
- Đòi hỏi đánh giá rủi ro thường xuyên hơn và khi có thay đổi
- Tăng cường yêu cầu về lưu trữ và quản lý dữ liệu đánh giá rủi ro
Cách tiếp cận này giúp doanh nghiệp chủ động hơn trong việc nhận diện và kiểm soát các mối nguy tiềm ẩn, đồng thời tối ưu hóa nguồn lực cho các lĩnh vực có rủi ro cao nhất.
4. Nâng cao yêu cầu về minh bạch và truy xuất nguồn gốc
BRCGS Food v9 đặt ra những yêu cầu nghiêm ngặt hơn về minh bạch và truy xuất nguồn gốc so với BRC v8:
- Yêu cầu thời gian truy xuất nguồn gốc nhanh hơn (giảm từ 4 giờ xuống còn 2 giờ)
- Mở rộng phạm vi truy xuất nguồn gốc bao gồm cả nguyên liệu phụ và bao bì tiếp xúc với thực phẩm
- Bổ sung yêu cầu về truy xuất kỹ thuật số và tích hợp dữ liệu
- Tăng cường kiểm tra truy xuất nguồn gốc khi có sự cố hoặc thu hồi sản phẩm
Những thay đổi này nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng về minh bạch thông tin sản phẩm, đồng thời tạo điều kiện cho các doanh nghiệp phản ứng nhanh chóng khi có vấn đề về an toàn thực phẩm.
5. Điều chỉnh trong quy trình đánh giá và chứng nhận
BRCGS 9 đã điều chỉnh quy trình đánh giá và chứng nhận so với phiên bản trước đó:
- Tăng thời lượng đánh giá tại hiện trường
- Bổ sung yêu cầu về đánh giá không báo trước
- Thay đổi cách phân loại các phát hiện không phù hợp
- Giới thiệu phương pháp đánh giá từ xa kết hợp với đánh giá trực tiếp
Những thay đổi này nhằm tăng cường tính nghiêm ngặt và hiệu quả của quy trình đánh giá, đồng thời tạo điều kiện cho các tổ chức linh hoạt hơn trong việc đáp ứng các yêu cầu chứng nhận.
So sánh chi tiết giữa BRC Food v9 và v8
1. Thay đổi trong cấu trúc tiêu chuẩn
| Khía cạnh | BRC v8 | BRC Food v9 |
| Số phần | 8 phần | 9 phần |
| Phân loại yêu cầu | Yêu cầu cơ bản và yêu cầu chung | Yêu cầu cơ bản, yêu cầu chung và yêu cầu cao cấp |
| Số lượng yêu cầu | 253 yêu cầu | 285 yêu cầu |
| Cấu trúc điều khoản | Theo chức năng | Theo quá trình |
2. Các yêu cầu mới và cập nhật trong BRC Food v9
BRC Food v9 đã bổ sung nhiều yêu cầu mới so với BRC phiên bản 8:
Văn hóa an toàn thực phẩm:
- BRC v8: Được đề cập như một phần của hệ thống quản lý chất lượng
- BRCGS v9: Trở thành một phần riêng biệt với các yêu cầu cụ thể về đo lường và cải thiện
Quản lý rủi ro:
- BRC v8: Tập trung vào rủi ro sản phẩm
- BRC Food v9: Mở rộng đến rủi ro kinh doanh, môi trường và xã hội
Chống gian lận thực phẩm:
- BRC v8: Yêu cầu đánh giá và giảm thiểu nguy cơ
- BRCGS v9: Bổ sung yêu cầu về giám sát tích cực và thử nghiệm định kỳ
Quản lý nhà cung cấp:
- BRC v8: Đánh giá nhà cung cấp dựa trên rủi ro
- BRC Food v9: Yêu cầu đánh giá toàn diện bao gồm cả yếu tố bền vững và đạo đức
Thay đổi trong hệ thống tính điểm và xếp hạng
BRCGS 9 đã điều chỉnh hệ thống tính điểm và xếp hạng để phản ánh chính xác hơn hiệu suất của tổ chức:
- BRC v8: Xếp hạng AA, A, B, C, D
- BRC Food v9: Thêm xếp hạng AA+ và A+ cho các đánh giá không báo trước
Ngoài ra, BRC phiên bản 9 cũng điều chỉnh điểm trừ cho các phát hiện không phù hợp:
- Không phù hợp nghiêm trọng: Từ 25 điểm xuống còn 20 điểm
- Không phù hợp chính: Từ 15 điểm xuống còn 10 điểm
- Không phù hợp nhỏ: Giữ nguyên 5 điểm
Lộ trình áp dụng BRC Food v9 cho doanh nghiệp
1. Các bước chuẩn bị cho việc chuyển đổi
Để chuyển đổi thành công từ BRC v8 sang BRC Food v9, doanh nghiệp cần thực hiện các bước sau:
- Nghiên cứu kỹ tiêu chuẩn BRCGS v9 và xác định những thay đổi so với phiên bản 8
- Đánh giá khoảng cách hiện tại so với yêu cầu mới
- Phát triển kế hoạch hành động để khắc phục các khoảng cách
- Đào tạo nhân viên về các yêu cầu mới
- Cập nhật tài liệu và quy trình hiện có
- Thực hiện đánh giá nội bộ để xác nhận sự tuân thủ
- Lên lịch đánh giá chứng nhận với tổ chức chứng nhận
2. Lưu ý quan trọng khi áp dụng tiêu chuẩn mới
Khi áp dụng BRC Food v9, doanh nghiệp cần chú ý đến:
- Ưu tiên thực hiện các yêu cầu cơ bản trước
- Tập trung vào văn hóa an toàn thực phẩm như một yếu tố then chốt
- Cập nhật đánh giá rủi ro để phản ánh các yêu cầu mới
- Đầu tư vào đào tạo và nâng cao nhận thức của nhân viên
- Tăng cường giám sát và đo lường hiệu suất
- Chuẩn bị sẵn sàng cho đánh giá không báo trước
—————————————————————————————————-
Tiêu chuẩn BRC Food v9 đánh dấu một bước tiến quan trọng trong việc nâng cao an toàn thực phẩm toàn cầu. Với những thay đổi đáng kể so với BRC v8, BRCGS v9 đã tạo ra một khung quản lý toàn diện hơn, bao gồm không chỉ các yếu tố kỹ thuật mà còn cả văn hóa, bền vững và trách nhiệm xã hội. Đối với các doanh nghiệp thực phẩm, việc hiểu rõ và áp dụng thành công BRC phiên bản 9 không chỉ là yêu cầu để đáp ứng tiêu chuẩn chứng nhận mà còn là cơ hội để nâng cao chất lượng sản phẩm và vị thế trên thị trường.
Hãy liên hệ với Intercert Việt Nam qua số Hotline: 0969.555.610 hoặc Email: sales@intercertvietnam.com để được tư vấn chi tiết về việc áp dụng tiêu chuẩn BRC Food v9 và chuẩn bị sẵn sàng cho đánh giá chứng nhận. Đội ngũ chuyên gia với nhiều năm kinh nghiệm của chúng tôi sẽ giúp doanh nghiệp của bạn chuyển đổi suôn sẻ và đạt được chứng nhận BRCGS với xếp hạng cao nhất.
