Trong ngành công nghiệp thực phẩm, việc áp dụng các hệ thống quản lý an toàn thực phẩm là vô cùng quan trọng để đảm bảo sản phẩm cuối cùng luôn đạt tiêu chuẩn chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng. Hai trong số các tiêu chuẩn phổ biến và được công nhận rộng rãi trong ngành thực phẩm hiện nay là BRCGS và ISO 22000. Mặc dù cả hai tiêu chuẩn này đều hướng đến việc đảm bảo an toàn thực phẩm, nhưng mỗi tiêu chuẩn lại có những yêu cầu và đặc điểm riêng biệt, phù hợp với các đối tượng và mục đích khác nhau. Trong bài viết này, chúng ta sẽ so sánh chi tiết giữa BRCGS và ISO 22000, giúp doanh nghiệp hiểu rõ hơn về từng tiêu chuẩn và lựa chọn chứng chỉ phù hợp với nhu cầu của mình.
Tổng quan về tiêu chuẩn BRCGS và ISO 22000
BRCGS là một tiêu chuẩn quốc tế được phát triển bởi các nhà bán lẻ Anh Quốc, nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm từ nhà sản xuất đến tay người tiêu dùng. Tiêu chuẩn này yêu cầu các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm phải tuân thủ các quy trình nghiêm ngặt về sản xuất, bảo quản và vận chuyển thực phẩm, với mục tiêu chính là đảm bảo sản phẩm không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, được ban hành bởi Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO). Tiêu chuẩn này yêu cầu các doanh nghiệp thực phẩm triển khai các biện pháp kiểm soát mối nguy để đảm bảo an toàn thực phẩm trong suốt chuỗi cung ứng. ISO 22000 không chỉ áp dụng cho các nhà sản xuất thực phẩm mà còn cho các tổ chức tham gia vào các khâu liên quan như chế biến, vận chuyển, và phân phối thực phẩm.
Cả hai tiêu chuẩn này đều có mục tiêu chung là đảm bảo an toàn thực phẩm, tuy nhiên, BRCGS tập trung vào các yêu cầu đặc thù cho các nhà bán lẻ và nhà cung cấp thực phẩm, trong khi ISO 22000 cung cấp một khung hệ thống quản lý an toàn thực phẩm toàn diện, có thể áp dụng cho tất cả các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm.
Bảng so sánh tiêu chuẩn ISO 22000 và BRCGS FOOD
Việc lựa chọn và áp dụng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm như ISO 22000 và BRCGS Food đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm và đáp ứng yêu cầu của thị trường. Dù cả hai đều hướng tới mục tiêu đảm bảo an toàn thực phẩm, mỗi tiêu chuẩn lại có những điểm mạnh và phạm vi áp dụng khác nhau. Dưới đây là bảng so sánh chi tiết giữa ISO 22000 và BRCGS Food để giúp doanh nghiệp hiểu rõ hơn sự khác biệt giữa những tiêu chuẩn này.
| Tiêu chí | BRCGS FOOD | ISO 22000 |
| Nguồn gốc | BRCGS FOOD được ban hành lần đầu vào năm 1998 bởi tổ chức BRCGS. | Năm 2005, tổ chức ISO chính thức ban hành ra tiêu chuẩn ISO 22000. |
| Hoạt động chính khi tiến hành chứng nhận |
|
|
| Phiên bản mới nhất | BRCGS FOOD Issue 9 được ban hành vào 01/08/2022. | Tiêu chuẩn ISO 22000:2018 phiên bản mới nhất. |
| Thời hạn chứng chỉ | Chứng nhận BRCGS về an toàn thực phẩm được chia thành 5 cấp độ: AA (cao nhất), A, B, C và D, dựa trên số lượng và mức độ nghiêm trọng của các điểm không phù hợp. Đối với các cuộc kiểm tra không báo trước, hạng mục đánh giá sẽ được bổ sung thêm dấu “+”. Chứng nhận ở cấp độ AA, A và B có thời hạn 12 tháng, trong khi cấp độ C chỉ có hiệu lực trong 6 tháng. Riêng với cấp độ D, tổ chức sẽ không được cấp chứng nhận. | Chứng nhận có hiệu lực trong 3 năm, nhưng yêu cầu kiểm tra định kỳ hàng năm. |
| Phạm vi áp dụng | Chủ yếu được áp dụng cho các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm và các nhà cung cấp trong ngành bán lẻ. | Áp dụng cho mọi tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm, từ khâu sản xuất đến khâu phân phối. |
| Công nhận | Được GFSI (Tổ chức Sáng kiến An toàn Thực phẩm toàn cầu) công nhận. | Không được GFSI công nhận. |
Điểm giống nhau giữa ISO 22000 và BRCGS FOOD
Bên cạnh những điểm khác nhau, hai tiêu chuẩn còn có một số điểm giống nhau như sau:
Mục tiêu đảm bảo an toàn thực phẩm
Cả hai tiêu chuẩn đều hướng tới việc giảm thiểu rủi ro liên quan đến an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Chúng giúp các tổ chức xây dựng hệ thống kiểm soát hiệu quả nhằm đảm bảo sản phẩm an toàn đến tay người tiêu dùng.
Dựa trên nguyên tắc HACCP
ISO 22000 và BRCGS đều áp dụng nguyên tắc Phân tích mối nguy và Điểm kiểm soát tới hạn (HACCP). Điều này đảm bảo rằng các tổ chức có thể nhận diện, phân tích và kiểm soát các mối nguy tiềm ẩn trong chuỗi cung ứng thực phẩm một cách hệ thống.
Truy xuất nguồn gốc
Cả hai tiêu chuẩn đều yêu cầu tổ chức phải thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc, giúp xác định nguồn gốc sản phẩm và quản lý các vấn đề liên quan trong trường hợp xảy ra sự cố.
Cải tiến liên tục
Một điểm chung quan trọng là yêu cầu cải tiến liên tục. Cả ISO 22000 và BRCGS đều yêu cầu tổ chức không ngừng đánh giá và cải thiện hệ thống an toàn thực phẩm để đáp ứng các yêu cầu thay đổi của thị trường và pháp luật.
Đánh giá và kiểm soát nhà cung cấp
Cả hai tiêu chuẩn đều nhấn mạnh tầm quan trọng của việc kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm từ các nhà cung cấp. Điều này bao gồm việc đánh giá năng lực của nhà cung cấp và đảm bảo rằng nguyên liệu đầu vào đáp ứng yêu cầu.
Đánh giá và chứng nhận
Hai tiêu chuẩn đều yêu cầu thực hiện đánh giá từ bên thứ ba để đánh giá tính hiệu quả của hệ thống. Chứng nhận từ bên thứ ba là bằng chứng cho thấy tổ chức tuân thủ các yêu cầu của tiêu chuẩn.
Và trên đây là bài viết “So sánh tiêu chuẩn BRCGS và ISO 22000” do Intercert Việt Nam chia sẻ. Vui lòng liên hệ với chúng tôi nếu bạn có thắc mắc về nội dung bài viết để được giải đáp qua:
- Hotline: 0969.555.610
- Email: sales@intercertvietnam.com
